「炭火居酒屋　すみや」＿project

​■炭火居酒屋店

　炭火料理が過剰な味付けをせず素材の味を引き出す料理と考えそれに相応しい空間を目指した。

既存の空間(RC躯体)を最大限利用し、最小限の味付け(木目)で仕上げている。客席としては「カウンター席」「テーブル席」「半個室」「個室」とバリエーションのある席を最小限の仕切りで分け、個々の空間が関係性を持ち一つの空間を目指した。